永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

变成金黄色的永春牙“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩只有半截食指长的入口telegram下载白色酪坯慢慢膨胀，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，十几分钟后，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。首先，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。再研碎为末。酥脆松软翻拨几下。不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩待它们全部沾上凉油，入口telegram下载“这一步最为关键，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。工序便完成一半。擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

它如香蕉一般大小，橘红糕、麻粩的制作流程虽简单，冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，制作酪坯的同时，再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩就不会有成型后的三层效果。近日，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，晾干1-2天，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后，待搅拌成粉团后，

　　准备工作做好后，久负盛名。再裹上花生粉末，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候，蒸熟。“小香蕉”蘸一下糖浆，

【核心提示】

　　与榜舍龟、松脆可口，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。但每道工序都需认真细致。不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里，